Ecco una ricetta per un delizioso risotto alla marinara per una persona:
Ingredienti:
- 80g di riso Carnaroli o Arborio
- 100g di frutti di mare misti (cozze, vongole, gamberi, calamari)
- 1/4 di cipolla
- 1/2 spicchio d'aglio
- 1/4 di bicchiere di vino bianco secco
- 350 ml di brodo di pesce
- 200g pomodoro pelato
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 pizzico di peperoncino (opzionale)
- Prezzemolo tritato
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. Pulisci i frutti di mare e mettili da parte.
2. In una padella, fai soffriggere la cipolla e lo spicchio d'aglio tritati finemente con l'olio d'oliva e il peperoncino, se lo usi.
3. Aggiungi i frutti di mare e fai cuocere per alcuni minuti, finché non si aprono.
4. Togli i frutti di mare dalla padella e mettili da parte.
5. Nella stessa padella, aggiungi il riso e fallo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente.
6. Sfuma il riso con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol.
7. Aggiungi il pomodoro e mescola bene.
8. Aggiungi gradualmente il brodo di pesce bollente, un mestolo alla volta, mescolando continuamente. Continua ad aggiungere il brodo finché il riso non sarà cotto (circa 18-20 minuti).
9. A metà cottura del risotto, aggiungi i frutti di mare e mescola bene.
10. A cinque minuti della fine aggiungere il calamaro e le code di gambero
11. Aggiungi sale e pepe a piacere.
11. Quando il risotto sarà cotto, spegni il fuoco e lascialo riposare per un paio di minuti.
13. Servi il risotto alla marinara caldo, cospargendo un po' di prezzemolo tritato sopra.
Buon appetito!
