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Chef

 

Andrea Rossetto

Chef Andrea Rossetto

Proviene dall’alberghiero di Stresa, uno dei più rinomati istituti in Italia.

Da vent’anni ormai in Romagna, ha lavorato per oltre 40 cucine, tra ristoranti ed hotel, alcuni dei quali molto prestigiosi come il ristorante Cinque Cucchiai di Faenza o Radichio Rosso a Ravenna.

Attualmente lavora presso l’Hotel Perla Verde di Arigo Sacchi a Milano Marittima

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   Andrea parte dai valori della cucina classica italiana – libero da pregiudizi , attraverso una continua ricerca e sperimentazione,  elabora una cucina creativa, fantasiosa, fresca, leggera e raffinata. Presta estrema attenzione ai prodotti, ai sistemi di cottura, alla dietologia e all'evoluzione del gusto.

I piatti ricchi di accostamenti cromatici, fonte di mille sensazioni, privi di inutili barocchismi, diventano sintesi della sua poliedrica sensibilità artistica 

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